الزبيب

إن مجموعتنا آسيان تصب جل اهتمامها من أجل تأمين أفخر أنواع الزبيب الايراني عن طريق أفضل المنتجين والموزعين بنوعيه المحلي والمجفف في المعامل، بمختلف أنواع التغليف( مقاسات كبيرة، وصغيرة ..) وتقديمه للعملاء بأسرع وقت وبأسعار منافسة تنال رضا زبائننا، لا تتردد في طلب السعر أو استشارتنا عن كافة قنوات التواصل وأرقام الهواتف وفروعنا في كل مكان.

ما هو الزبيب؟

الزبيب ينتج عن ثمار العنب المجففة، يعتبر من أشهر الفواكه المجففة، وتتميز ثمار العنب بأنها الأكثر سهولة في تجفيفها بالمقارنة مع الفواكه الأخرى، ينتج في مناطق كثيرة مثل تركيا، إيران، فلسطين، سوريا والأردن في الشرق الأوسط، وكل من تشيلي، الأرجنتين، المكسيك، اليونان، استراليا، الولايات المتحدة الأمريكية و دولة جنوب افريقيا في كل من قارات العالم الأخرى أسيا وأوروبا وأمريكا اللاتينية.

عادة ما يتم اختيار الزبيب من أنواع العنب الغنية بنسبة سكر عالية ولبّ متماسك، إما من الثمار ذوات البذور، أو بدون بذور كما تُعتبر ذو جودة مرتفعة من هي بدون بذور وتسمى بالسلطاني.

تجفيف العنب

بمجرد جني محصول العنب يمكن تجفيف ثماره بطرق منزلية عن طريق وضعه في الشمس أو في الظل بطرق خاصة أو بطرق مرتبطة بالمعامل في الغالب، حيث تتم العملية بواسطة آلات التجفيف الخاصة بتجفيف الفواكه لتتحول ثمار العنب إلى زبيب، يُعد العنب ذو القشرة البيضاء اللون بأنواعه المتعددة من أفضل أصناف العنب الصالحة لإنتاج الزبيب، لكونها تمتاز بقشرة رقيقة ومذاق رائع.

الزبيب الفوائد الصحية

تحتوي ثمار العنب المجففة على عناصر بروتينية وغذائية متنوعة وبنسبة تكفي لأن يلعب دوراً مميزاً في الوقاية من عدة أمراض وعلاج بعضها أحياناً.

يحتوي على فيتامينات أهمها: فيتامين C، حمض الفوليك ، الثيامين ، النياسين ، ريبوفلافين ، فيتامين ب -6 ، حمض البانتوثنيك ، وعلى عدة معادن: البوتاسيوم، الكالسيوم، الماغنيسيوم، الفوسفور، الحديد، الزنك والصوديوم.

إذاً إن الزبيب لا يقل بأهميته عن الفواكه المجففة الأخرى من الناحية الغذائية حيث أثبتت دراسات عدة وبأدلة علمية قوية جداً لديه دوراً مهماً في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ويقف وراء هذا التأثير احتواء الزبيب على كميّات مُنخفضة من الصوديوم، بالإضافة إلى كونه مصدراً غنياً بالبوتاسيوم الذي يُساعد على توسيع الأوعية الدموية.

في الدرجة الثانية تأتي أهمية الزبيب كعنصر غذائي من الناحية الطبية عنصر وقائي وعلاجي حيث يقلل من ضغط الدم ويرجع هذا لاعتباره واحد من الأغذية الغنية بالألياف.

تنقية الكبد والدم

يتم استخدام مياه الزبيب كجزء من نظام غذائي لتنقية وتنظيف الكبد، كما أن ثمار العنب المجففة تعتبر غنية بالمواد التي تحمى صحة الكبد، وحسب دراسات عدة تساعد على تنقية الدم.

كما أشارت دراسات أخرى إلى فوائد جمة للزبيب كالتقليل من مستويات الانسولين في الدم، تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، كما تمت الإشارة إلى دوره بتقليل خطر الإصابة بتسوس الأسنان وأمراض اللثة.

فوائده للحامل والجنين

يعدُّ الزبيب من المصادر الجيدة للبوتاسيوم للمرأة الحامل، بحيث تزداد لديها عدد كريات الدم الحمراء ما يصل لنسبة 50%، ويساهم البوتاسيوم في المحافظة على توازن السوائل والمعادن في خلايا جسم المرأة الحامل خصوصاً، مما يتطلب استهلاكه بشكل أكبر من قِبلها بشكل يومي.

زيادة الخصوبة

منذ فترة طويلة عُرف الزبيب كواحد من محفزي الرغبة الجنسية والحث على الإثارة، ويرجع ذلك إلى احتوائه على حمض أميني يُدعى “أرجينين”، وهو مفيد في علاج ضعف الانتصاب لدى الرجل، وهذا ما أكدته عدة بحوث.

 سلامة الشعر

يساعد الاستهلاك اليومي لـ الزبيب على تعزيز صحة الشعر ويصبح سميكاً ولامعاً، بسبب احتوائه على فيتامين C  مما يمنع تلف الخلايا الحية للشعر، كما أن خصائصه المضادة للالتهابات تساعد في منع تهيج فروة الرأس، قشرة الرأس.

صحة الجهاز الهضمي

إن الألياف في ثمار العنب المجففة تساهم في التخلص من السموم والمواد الضارة من الجهاز الهضمي. كما تحمي هذه الخاصية في الزبيب الناس التي تتناوله بشكل دائم من الأمراض المعوية، والنمو البكتيري والانتفاخ كما يعتبر علاجا طبيعيا للحموضة.

نعم قد يكون الزبيب صغير الحجم، ولكنه جيد بالنسبة للصحة بشكل كبير، لأنه يحتوى على عدد كبير من الفوائد التي لا مثيل لها بالطبيعة، فهذه الثمار المجففة تزيد الطاقة وتضاف عادة إلى المقويات الصحية، والوجبات الخفيفة التي يمكن أن تكون مادة رئيسية في قائمة الطعام لأصحاب الريجيم، وتُعتبر من أهم المكملات الغذائية بحجمها الصغير وطاقتها العالية، إذاً يُصنف كواحد من الفواكه المجففة عالية الطاقة، لمتسلقي الجبال، والرحالة والمخيمات.

الزبيب أصناف وأنواع وألوان

تعتمد أصناف الزبيب وأنواعه على نوع العنب المستخدم بإنتاجه، وهو يُصنع بأحجام وألوان متنوعة تشمل ألوان الأخضر، الأسود، البني، الأزرق، الأرجواني و الأصفر.

كما تتنوع وتتعدد الاسماء التي تطلق عليه من مكان لآخر. ففي المملكة المتحدة بريطانيا ونيوزيلندا وأستراليا، تُخصص كلمة “زبيب” (raisin) للإشارة إلى العنب الكبير المجفف داكن اللون، بينما تُستخدم كلمة “سلطاني” (Sultana)  للإشارة إلى العنب المجفف ذهبي اللون، أما كلمة “كشمش” (currant) فتستخدم للإشارة إلى عنب الاسود المجفف عديم البذور الصغير

عند التّحدث عن ثمار العنب المجففة بشكل عام يوجد نوعين هما الزبيب الأصفر والزبيب الأسود ويعتبر الأسود هو الأكثر شهرةً، أما بالحديث عن الزبيب الإيراني خصوصاً سوف نلاحظ بشكل أساسي أنّ هناك ثلاثة أنواع بشكل رئيسي واولهم الزبيب، يجفف خلال ثلاثة أسابيع ويميل لونه إلى اللون الغامق أي البني المائل للسواد، ثانياً الزبيب السلطاني، يتم تجفيف العنب ذو حجم الحبة الكبيرة ذات القشرة الخضراء ويتميز بعدم وجود بذور بداخله، والزبيب المويز، يتم تجفيف العنب ذو احجام الحبة الصغيرة وبلا بذور أيضاً ولكن من العنب بقشرة ذات لون أحمر داكن (عنابي).

الإنتاج في العالم وإيران

ينتج العالم سنوياً ما يزيد عن 1.2 مليون طن متري من الزبيب، تساهم ايران بحصة 27%من انتاج الزبيب في العالم، وتتربع في المرتبة الثالثة عالمياً بإنتاج الزبيب تسبقها كل من تركيا والولايات المتحدة الأمريكية، وتليها في المرتبة الرابعة كل من الصين، الهند وتشيلي….

تنتشر زراعة العنب في كل أراضي الجمهورية الإسلامية الإيرانية إلا أن مدينة “ملايير” التابعة لمحافظ همدان تُعتبر أحد أهم مراكز انتاج الزبيب المخصص للتصدير من ذات اللون الأًصفر ذو الحبة الصغيرة الحجم وبلا بذور ، بينما تُعد منطقة “كاشمر” التابعة لمحافظة خراسان(مشهد) المركز الأهم لإنتاج الزبيب ذو اللون الأخضر المتميز بحجم  الحبة الكبير وبلا بذور المعد للتصدير، سبق ولقي للزبيب الكاشميري في ايران اقبالاً كبيراً للتصدير إلى روسيا، وحالياً يلقى اقبالا كثيفاً للتصدير لباكستان وتركيا رغم أن تركيا اكبر منتجي الزبيب في العالم ولكن نوعية هذا الزبيب الفاخرة تجلب انتباه العديد من البلدان.

لا أحد يخفى عنه شهرة العنب الذي تنتجه محافظات قزوين ومقاطعة أذربيجان الغربية في ايران، حتى راح الأمر بتسمية مدينة بأكملها في مدينة قزوين (تاكستان) وتعني أرض العنب، ولكن الزبيب التي تنتجه هذه المناطق ليس بالنوع المفضل للتصدير وذلك يعود لاحتوائه على بذور.

الزبيب إيران انفوغرافيك

الزبيب انتاج وصادرات بالأرقام

وفقاً لحصاد سنة 2016 و 2017 كانت تنتج إيران سنوياً ما يقارب 122,000 طن متري، بينما بلغ انتاجها من الزبيب سنة 2016 ميلادية ما يزيد عن 180,000 طن متري، إلا أنه تراجع الانتاج بنسبة 8,3%  ، سنة 2017 ليقارب 165,000 طن متري.

تصدّر إيران إلى 80 دولة حول العالم الزبيب الذي تنتجه، بما في ذلك العراق وعمان تليهم الإمارات العربية المتحدة،  روسيا واسبانيا واوكرانيا….

إذا يمكن القول أن إيران هي واحدة من بين أكبر المصدرين لـ الزبيب في العالم. حيث تبلغ حجم الصادرات من الزبيب في إيران ما يقارب 83 ألف طن سنوياً أي 27 ٪ من صادرات الزبيب في العالم.

 

الزبيب الدول الأعلى انتاجاً

تعرف على أعلى دول العالم المنتجة، حصاد 2017

الترتيب	الدولة	الانتاج (طن)
1	تركيا	270,000
2	الولايات المتحدة الأمريكية	230,000
3	إيران	165,000
4	الصين	160,000
5	الهند	135,000
6	تشيلي	60,000
7	جنوب أفريقيا	57,000
8	أوزباكستان	50,000
9	أفغانستان	50,000
10	الأرجنتين	33,500
11	استراليا	27,000
12	اليونان	17,000
إجمالي الانتاج عام 2017		1,254,500

المصدر: المجلس الدولي للجوز والفواكه المجففة

(International Nut and Dried Fruit Council – INC)

الزبيب الاعلى استيراداً

تعرف على أكثر المستوردين في العالم من ايران عام 2017

المرتبة	الدولة	حجم الاستيراد بالكيلو غرام
1	العراق	15,876,809
2	الامارات العربية المتحدة	12,582,591
3	روسيا	10,917,610
4	اسبانيا	5,264,000
5	اوكرانيا	6,452,336
6	تركيا	4,290,235
7	باكستان	4,789,501
8	الجزائر	2,121,000
9	بنغلادش	1,732,320
10	هولندا	2,166,729

المصدر: مركز “رتبه سه” الإيراني للإحصاء.